Что нельзя есть беременным

Питание во время беременности влияет не только на самочувствие мамы, но и на развитие малыша. Некоторые продукты могут быть опасны из-за риска инфекций, паразитов или токсического воздействия. Разберём, что стоит исключить или ограничить, а что — просто готовить правильно.

Почему питание важно

В первом триместре закладываются органы ребёнка, поэтому рацион должен содержать полноценные белки, жиры, углеводы, витамины и минералы. Суточная норма — примерно 66 г белка (из них 33 г животного происхождения), 73 г жира и 318 г углеводов. Во втором и третьем триместрах потребность растёт: добавляется около 30 г белка, 12 г жира и 30 г углеводов в сутки.

Рыба с высоким содержанием ртути

Некоторые виды рыбы накапливают ртуть, которая токсична для плода. К ним относятся:

• тунец (разрешён только консервированный, в умеренных количествах);
• палтус;
• треска.

Рыба полезна как источник белка и омега-3, но её обязательно подвергать термической обработке. Готовность определяется просто: рыба становится непрозрачной и легко крошится вилкой.

Сырые и копчёные морепродукты

Суши, сырые устрицы и моллюски могут содержать паразитов и опасные бактерии. Копчёные морепродукты допустимы только в виде консервов или в составе запеканки. Вегетарианские суши из общепита тоже лучше исключить — их часто готовят на той же кухне, что и сырую рыбу.

Непрожаренное мясо, птица и сырые яйца

В недоваренных яйцах может быть сальмонелла. Яйца нужно варить вкрутую, пока желток и белок не станут твёрдыми. Под запрет попадают:

• гоголь-моголь;
• сырое тесто;
• яичные заправки и соусы.

Непрожаренные мясо и птица могут содержать токсоплазму, листерию, кишечную палочку и сальмонеллу. Поэтому нельзя есть сырокопчёное мясо, шашлык с кровью, охлаждённые мясные паштеты. Мясо и птица должны быть полностью готовы.

Сыры из непастеризованного молока

Сырое молоко может содержать кампилобактер, кишечную палочку, листерию, сальмонеллу и бактерии, вызывающие туберкулёз. Беременным можно только пастеризованные молочные продукты. Из непастеризованного молока часто делают:

• бри;
• фету;
• камамбер;
• рокфор;
• кесо бланко;
• кесо фреско.

Перед покупкой читайте этикетку. Вместо мягких сыров выбирайте твёрдые — чеддер или швейцарский.

Немытые фрукты, овощи и соки

Сырые фрукты, ягоды и овощи могут быть заражены бактериями и токсоплазмой — паразитом, который повреждает плод. Мыть нужно всё, даже то, что очищается от кожуры: мандарины, бананы, апельсины. Для удаления загрязнений удобно использовать небольшую щётку. Повреждённые участки срезайте — там могут размножаться бактерии.

Сырые пророщенные семена тоже под запретом: бактерии попадают внутрь через трещины в скорлупе ещё до появления ростков, и вымыть их практически невозможно. Это касается и ростков, купленных в магазине, и выращенных дома.

Непастеризованные и свежевыжатые соки могут вызывать пищевые инфекции. Выбирайте пастеризованные или кипятите сок не менее минуты перед употреблением.

Кофеин, алкоголь и курение

Кофеин. Более 200 мл кофе в день в первом триместре повышает риск прерывания беременности, а на поздних сроках может оказывать токсическое действие на плод.

Алкоголь. Безопасной дозы не существует. Употребление алкоголя — фактор риска аномалий развития, внутриутробных нарушений и даже гибели плода. У детей, чьи матери пили во время беременности, возможен фетальный алкогольный синдром: замедление роста, маленький головной мозг, нарушение пропорций лица и строения суставов. Алкоголь также нарушает обмен фолиевой кислоты, тиамина, пиридоксина, ниацина, магния и цинка.

Курение. Фактор риска преждевременных родов, низкого веса ребёнка, синдрома внезапной детской смерти и врождённых пороков сердца. Отказ от курения на ранних сроках приносит максимальную пользу, но положительно влияет на здоровье в любой момент беременности.

Травяные чаи

Некоторые травы и отвары противопоказаны беременным, так как могут негативно влиять на плод, печень, почки, свёртывающую систему крови и даже вызывать прерывание беременности. К ним относятся:

• зверобой;
• пижма;
• шафран;
• бузина;
• тысячелистник;
• алоэ вера.

Эти растения категорически противопоказаны во время беременности.

Можно ли предотвратить аллергию у ребёнка диетой

Склонность к аллергии во многом определяется генетикой. Если у родителей нет аллергии, риск у ребёнка — около 12%. Если аллергия у одного родителя — 30–50%, у обоих — 60–80%.

Раньше считалось, что строгая гипоаллергенная диета во время беременности предотвращает аллергию у ребёнка. Сейчас доказано: у такого ограничения нет долгосрочных эффектов. При этом исследования показали, что пробиотики на поздних сроках беременности снижали риск экземы у детей до 4 лет, а рыбий жир в рационе матери снижал риск аллергии на яйца у ребёнка на треть.

FAQ

Можно ли есть суши без рыбы?

Вегетарианские суши из общепита лучше исключить: их часто готовят на той же кухне, что и сырую рыбу, есть риск перекрёстного загрязнения.

Обязательно ли полностью исключать кофе?

Нет, но стоит ограничить. Более 200 мл кофе в день в первом триместре повышает риск прерывания беременности.

Можно ли есть мягкие сыры?

Только если они сделаны из пастеризованного молока. Всегда проверяйте этикетку.

Правда ли, что гипоаллергенная диета предотвращает аллергию у ребёнка?

Нет, долгосрочных эффектов у такого ограничения не выявлено. Но пробиотики и рыбий жир на поздних сроках показали положительный эффект в исследованиях.

Что делать, если очень хочется продукт из запрещённого списка?

Небольшое количество — не катастрофа, но лучше заменить безопасным аналогом. Например, вместо мягкого сыра — твёрдый, вместо сырой рыбы — запечённая.

Итог

Питание при беременности должно быть полноценным, но некоторые продукты лучше исключить. Главные правила: термическая обработка мяса, рыбы и яиц, пастеризованные молочные продукты, мытые овощи и фрукты, никакого алкоголя и ограничение кофеина. Если сомневаетесь — консультируйтесь с врачом.

Материал носит информационно-ознакомителльный характер и не заменяет консультацию специалиста или визита к лечащему врачу.